haybatam.com
Batam dikenal sebagai salah satu surganya kuliner seafood di Indonesia, dan di antara ragam hidangan khasnya, Gonggong menempati posisi istimewa. Gonggong adalah sejenis siput laut atau kerang besar yang hanya dapat ditemukan di perairan dangkal sekitar Kepulauan Riau, khususnya di kawasan Batam, Bintan, dan Karimun. Keunikan ini membuat gonggong tidak hanya menjadi makanan favorit lokal, tetapi juga komoditas yang memiliki nilai ekonomi dan budaya tinggi.
Sejarah pengolahan gonggong telah berlangsung turun-temurun di kalangan masyarakat pesisir Melayu dan Suku Laut yang mendiami Kepulauan Riau. Gonggong dijadikan sumber protein penting dan juga bagian dari tradisi kuliner yang diwariskan secara lisan. Pengolahan gonggong yang paling populer adalah rebus dengan sambal asam pedas—kombinasi rasa segar dari laut dan pedas-manis asam yang menggugah selera. Tekstur daging gonggong yang kenyal dan lembut menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Data dari Dinas Kelautan dan Perikanan Batam pada tahun 2023 mencatat bahwa produksi gonggong mencapai sekitar 150 ton per tahun, dengan penangkapan paling tinggi di wilayah perairan selatan dan barat Batam. Selain untuk konsumsi lokal, gonggong juga mulai diekspor ke pasar regional seperti Singapura dan Malaysia, yang memiliki komunitas Melayu serumpun.
Gonggong juga mendapat pengakuan nasional dan kerap menjadi ikon kuliner dalam berbagai pameran dan festival pariwisata, seperti Festival Kuliner Kepulauan Riau dan Pekan Raya Batam. Pada acara-acara tersebut, gonggong tidak hanya dipromosikan sebagai makanan lezat, tetapi juga sebagai simbol kelestarian budaya pesisir dan keberlanjutan sumber daya laut.
Kendati demikian, keberadaan gonggong menghadapi tantangan akibat perubahan ekosistem laut dan tekanan pembangunan pesisir. Upaya konservasi dan budidaya gonggong mulai dilakukan oleh pemerintah daerah dan lembaga riset agar populasi tetap lestari dan dapat dinikmati generasi mendatang.
Dengan segala keistimewaan rasa, nilai budaya, dan potensi ekonomi, gonggong Batam terus memikat lidah penikmat seafood dan menjadi salah satu kebanggaan kuliner daerah yang patut dilestarikan dan dikembangkan.
